目前有很多人想創(chuàng)業(yè)開餐廳，但是對于開餐廳的流程和所需的設備不是太了解，如何開好一家餐廳，選好設備是關鍵。選擇好的廚房設備，對于快餐店來說是不可或缺的。本文介紹了開快餐店所需的廚房設備，如何選擇廚房設備，主要針對西式快餐店，例如炸雞店，漢堡店。

廚房設備品種選對了，才能做出想要的東西，設備配的不對，派不上用場，配多了，浪費資金，占用空間，配少了，生產跟不上影響生意。

西式快餐店必不可少的廚房設備有：炸爐，扒爐，保溫柜，腌制機，濾油車，裹粉臺，開水機，烤箱，烘包機，湯池，煮面爐，中心島，制冰機，飲料機，凈水器，計時器，冷鮮工作臺，立式冷柜等。

選購廚房設備的六大原則：

1、節(jié)能原則

傳統(tǒng)的廚房設備所用的燃料是燃油及液化石油，是高消耗品，不僅提高成本，還不符合中要國情，響應國家提倡的綠色環(huán)保，節(jié)能減排，節(jié)能是首選。如電壓鍋，商用電磁爐，微波爐，蒸柜

2、方便原則

廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

3、美觀原則

廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

4、衛(wèi)生原則

廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到污染。

5、防火原則

廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。所以，正規(guī)廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

6、安全原則

廚房設備越來越多，無論你是用電或用汽可用油，都要選擇大品牌，質量有保證的廚房設備，安全第一。安全標準可包括勞動安全標準、鍋爐和壓力容器安全標準、電氣安全標準和消費品安全標準等。

在此可以看出，選擇一款好廚房設備，對快餐店是如何重要，而財智的廚房設備在質量、種類、款式都是沒得說的，所以說，選擇好的廚房設備，在使用中才能更放心。

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