飯館和面館在煮面條的過程中，肯定不會使用家庭所使用的鍋，因為家庭所使用的鍋容量比較小，一次只能夠煮幾碗面，并且因為鍋的容量比較小，煮面的時候面條容易粘連，商家需要采購商用的煮面爐，這樣容量才夠大，而且煮面速度快。

　　一、英迪爾老品牌

　　很多商家在選購商用煮面爐的過程中都比較苦惱，因為他們不知道究竟哪個品牌的煮面爐所煮出來的面條口感好，即使商家所提供的面條質(zhì)量很好口感也很好，如果遇到了不好的煮面爐那么煮出來的面條，口感也會讓人感覺到?jīng)]有彈性。

　　二、煮面更省電

　　商家使用專業(yè)的煮面爐來煮面，這樣的面條煮出來更好吃，更有彈性，更有嚼勁，而且使用商用的煮面爐來煮面，更加省電，畢竟現(xiàn)在所有的商家在經(jīng)營生意的過程中，所需要支付的電費都屬于商業(yè)用電，電費比較高。

　　三、煮面不渾水

　　有些主面爐因為溫度不夠或者是設(shè)計不合理，在煮面的過程中不能夠精準(zhǔn)的把控溫度，所以使用這樣的煮面爐所煮出來的面條會出現(xiàn)渾水的情況，一旦面條出現(xiàn)渾水的情況，那么面條的口感也會大打折扣。

　　市場上所銷售的商用煮面爐分為很多種有不同的品牌，但是很多經(jīng)營多年餐飲生意的商家最終都會選擇英迪爾老品牌，因為這個品牌的煮面爐煮面效果好，不渾水。所以現(xiàn)在很多餐館包括酒店在煮面的時候都會使用這個品牌的煮面爐。

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