炸雞翅、炸薯條、炸魚、炸蔬菜等油炸食物總是能夠讓我們垂涎三尺，但是這些油炸產(chǎn)品的衛(wèi)生情況，用什么油來制作的，有沒有食品安全，相信這些都是我們關(guān)注的問題。為了美味與健康，這時候人們會選擇自行購買電炸爐，自己動手制作美味的油炸食品。電炸爐根據(jù)形狀可分為，立式電炸爐和臺式電炸爐。那么使用臺式電炸爐怎樣才能炸出美味的食品呢？下面小編為你講解講解整個操作步

• 臺式單缸單篩電炸爐 - IDZL - 903
• 臺式雙缸雙篩電炸爐 - IDZL-904

1、食材的準(zhǔn)備。選購自己喜歡的吃的食材，比如雞翅雞腿等肉類食物，當(dāng)然還少不了各種調(diào)味料的準(zhǔn)備。

2、檢查設(shè)備。使用前,必須檢查電源安裝是否正常,保證供電電壓與電炸爐使用電壓相符合。

3、油溫的控制。使用時，應(yīng)保持油缸內(nèi)的油面高度大于1/2油缸深度為正常量。插上插頭,合上電源開關(guān),順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,把所需的溫度刻度值對準(zhǔn)紅點位置,此時黃色指示燈亮,表示電熱管已經(jīng)工作,缸內(nèi)油開始升溫;當(dāng)溫度升至所需的溫度時,溫控器能夠自動切斷電源,同時黃色指示燈熄,電熱管停止工作;當(dāng)油溫略有下降,溫控器能夠自動接通電源,黃色指示燈亮,電熱管又恢復(fù)工作,油溫上升。如此反復(fù)循環(huán),以保證油溫在設(shè)定的溫度值內(nèi)恒溫。

4、加入需油炸的食材。整個過程注意小心放入電炸爐中，避免飛濺的熱油燙傷；并且反復(fù)翻轉(zhuǎn)食材，避免受熱不均。附有專用的炸籃,供炸制較小的食品?；@上有掛鉤及把手,操作時把籃體浸在油中,當(dāng)炸制好后提起炸籃掛于油缸前上方的插槽里以濾去余油。若炸制大的食品時,可直接放入油缸內(nèi)進(jìn)行炸制。

5、起鍋。看到食物油炸得表面金黃的時候，請按逆時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器到限定位置,同時切斷電源,確保安全。

6、倒出油炸過后的油。需清倒缸內(nèi)油時,應(yīng)待油溫降低到常溫后進(jìn)行。首先切斷電源,然后把缸內(nèi)隔油護(hù)板取出,再把控制箱從底箱后部插槽中抽出,此時電熱管隨同控制箱完全與缸體分離,另置于干凈地方,便可方便地提出油缸進(jìn)行徹底清理。

為使電炸爐安全耐用,用戶應(yīng)定期清除油缸中的殘渣及電熱管上的污物以保持油缸及電熱管長期處于清潔狀態(tài)。油缸內(nèi)的隔油護(hù)板是為保護(hù)電熱管而設(shè),在炸制食品時,護(hù)板必須放在油缸內(nèi)。學(xué)會利用鍋蓋，鍋蓋為保持油缸清潔和保溫而設(shè)置,加蓋時應(yīng)注意蓋子上不能有水,以避免水珠滴入缸中熱油飛濺傷人。

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